Martín Lippo nos habla del potencial de una técnica culinaria que ha venido para quedarse. ¿Cuándo se empieza a utilizar
NITRÓGENO LÍQUIDO: HISTORIA Y CLAVES PARA SU USO
Nitrógeno líquido y sus aplicaciones en la cocina de vanguardia
Nitrógeno líquido y sus aplicaciones en la cocina de vanguardia
Técnica de nitrógeno líquido en la cocina: Usos prácticos de la cocción en frío.
Técnicas de cocina. Tipos de técnicas culinarias - De Rechupete
Los muchos usos del notrógeno en hostelería
Técnica de nitrógeno líquido en la cocina: Usos prácticos de la cocción en frío.
Nitrógeno líquido: historia y claves para su uso. Artículos de Cocina en Saber y Sabor
Nitrógeno líquido: historia y claves para su uso. Artículos de Cocina en Saber y Sabor