Cocina LAB”, el libro que explica la química de la cocina
¿Por qué la cebolla nos hace llorar? ¿Cómo la crema se transforma en mantequilla? ¿Por qué nos produce tanto placer comer dulces? En este libro, la periodista Andrea Obaid y el biólogo celular Alejandro Roth explican qué sucede, desde la perspectiva científica, cuando cocinamos.
Tanto si lo sabemos como si no, nos convertimos en químicos siempre que entramos en la cocina. Cuando cocinamos, supervisamos complejas
La química en tu cocina
Una cocina no es diferente de la mayoría de los laboratorios de ciencias y la cocina puede ser considerada como una ciencia experimental. La
La cocina y la ciencia
El póker de reacciones químicas imprescindibles en nuestra cocina
La Química En El Arte De Cocinar Química Descriptiva Culinaria. Cuaderno De Trabajo – Trillas – Libreria Pensar
Mi nuevo libro de técnicas de cocina vegana
Entramos en el rodaje de Lecciones de química con Brie Larson: de científica a presentadora de un programa de cocina
Heinz Wuth, difundiendo el conocimiento culinario y la gastronomía científica
Cocinología Penguin Libros
LA QUIMICA EN LA COCINA, CLAUDI MANS
