Soja blanca y soja verde, ¿cuáles son las diferencias?

Hace unos años era imposible encontrar soja en el mercado, ahora podemos encontrar leche de soja, brotes y salsa de soja pero ¿eso es todo? ¿Sólo existe la soja en esos formatos? La respuesta es no.
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Soja Verde en Grano / Judía Mungo - La Salmantina

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