Receta básica: puré de patatas
El puré de patatas es una receta básica que nos puede servir como guarnición o como ingrediente para otras preparaciones. Te sorprenderá su textura suave.
Para obtener un resultado óptimo es importante utilizar el tipo de patata adecuado. Las mejores para esta receta son: Spunta, Baraka, Belle de Fontenay y, por supuesto, la patata de Galicia que es la variedad Kennebec.
Historia del puré de papa y guía definitiva para prepararlo ⋆ Nota ⋆ Larousse Cocina
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