Existen diferentes métodos y técnicas para pintar al óleo: Pintura por capas vs. pintura directa o húmedo sobre húmedo. La pintura por capas consiste en crear primero capas delgadas y luego ir engrosándolas, esperando a que la pintura se seque cada vez.
Estos métodos fueron usados por grandes pintores como Rembrandt, Van Gogh y Monet.
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