Cuchillos de cocina (III): los cuchillos japoneses - Blog de

Las características diferenciales más importantes de los cuchillos japoneses vienen dados por el proceso de fabricación y el diseño del propio cuchillo. Hablamos hoy de los Kai.
En los últimos años hemos visto como los cuchillos de cocina japoneses se han popularizado mucho en España y Europa en general. A pesar de que no soy una gran fanática de los cuchillos japoneses, entiendo el interés que han despertado, ya que aportan características distintas a los cuchillos europeos y algunos modelos son realmente interesantes.

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Cuchillos japoneses vs. cuchillos occidentales – RAMON UTSET 1894 S.L.

Blog - Información sobre cuchillos de cocina y cómo cuidarlos

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Tipos de cuchillos japoneses Utilizado por los mejores chefs japoneses – santokuknives

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