Espuma de la leche: Por qué se forma y en qué afecta a tu café.
La espuma de la leche es un elemento esencial para conseguir una buena cantidad de cafés que tienen como base un expreso combinada con esta emulsión natural que es la leche. Conocer por qué se forma te ayudará a preparar unos mejores cafés con leche. Para lograr esa suave sensación en boca de los cafés espressos con leche necesitas conseguir una espuma de leche adecuada con la lanza de vapor. ¿Conoces lo que realmente sucede cuando usas la vara de vapo?
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