Coccion al vacio - Wiki Hostelería
La coccion al vacio es una tecnica que se suele demorar más tiempo ya que se debe cocinar a una temperatura muy baja, pero es más sana y consigue texturas más suaves, esto se debe a que los alimentos no se queman ni crean sustancias toxicas, más bien conservan todos sus nutrientes intactos proporcionando mas read more »
Tres equipos para la cocción al vacío, a baja temperatura o sous vide
Ventajas de la cocción Sous-Vide o al vacío
Cocina al vacío sin calor - Scoolinary
La cocción al vacío, un método que dará mejor sabor a tus platos.
Cocción al vacío: ¿que es y como funciona?
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